“张幺孃”这名字像是个老辈，但人却年轻得很。张幺孃一笑起来，隔壁饭店的伙计都能听到，也不知道张幺孃是因为生意太好还是在跟客人插科打诨。客人看到“张幺孃椒香鲜肉饼”的招牌，总是误以为张幺孃是家里的老幺，一问才知道，张幺孃学名叫张永丽，在家里排行老大，“幺”是排头的“一”。
张幺孃不仅在家排头号，在兴义布依峰林景区的小吃街，张幺孃的椒香鲜肉饼也排头号。张幺孃的肉饼让游客嘴馋，肉饼店的生意却让同行眼馋。每次听到排队的客人催单，张幺孃总是笑着回答，快了快了。其实，张幺孃更急，看着排队的游客到了百米开外，即便两口煎锅飞起来，一轮也只能煎出28个饼。毕竟，手工和面和现包现煎这两条是张幺孃的“红线”。
排队的客人闲来无事还会问张幺孃，卖肉饼的怎么给猪打起了广告？问得忙着煎饼的张幺孃丈二和尚摸不着头脑。看到客人正用手指着头顶上“精选前腿肉”的广告牌，回过神的张幺孃又笑得前仰后合，连忙解释说，猪的身上全是宝，前腿做馅恰恰好，三分肥，七分瘦，带点椒香吃不够！客人听了不禁莞尔，排队的过程也就显得不再漫长。
别看张幺孃性格粗犷，tp钱包但做饼这事儿却是认真细腻的。青花椒一定要用贞丰顶坛的花椒，麻而不苦，红花椒则用川椒，麻中透香。青红花椒磨得细碎后，按照7比3的比例混合，再加入自己秘制的调料搅匀，这才配得上“张幺孃椒香鲜肉饼”这块招牌的口味。而面粉、酵母和水的配比同样要精确到克，发酵的时间和煎炸的火候决定了肉饼鲜香酥脆的口感。
张幺孃很得意，自己这间小店投资不到2万，面积不足20平米，开业半个月就回了本；一张售价6块钱的饼，半年多卖出一百多万的产值，国内外到过峰林布依的无数游客，起码有20万人吃过自己做的饼，这岂不让张幺孃自豪！可张幺孃的爱人黄德洪作为“高级合伙人”却不这样看。
在峰林布依开园的9个月中，黄德洪借助峰林布依景区的巨大流量，趁势在网络平台做起了短视频，为“张幺孃椒香鲜肉饼”这块招聘做推广。尽管做短视频和做肉饼都要起早摸黑，但9个月下来积攒的1.6万粉丝却让黄德洪深刻体会到“众人拾柴火焰高”“大河有水小河满，大河无水小河干”的道理，“悟道”就是黄德洪的动力。
如今，黄德洪夫妇已经完全汇入峰林布依这条大河。夫人张永丽以小店为载体，用心做饼，用情待客，而丈夫黄德洪则奔走于小吃街的各家商户，期望能把所有商户的力量汇集起来，孵化出更多的“张幺孃”。
贵州台王友兰王玮郭广波实习：岑露
